·         Memahami dan Menguasai SOP product dengan baik

·         Melakukan perencanaan bahan baku untuk operasional

·         Menyiapkan bahan masakan sesuai dengan rencana pemasakan yang telah dikoordinasikan

·         Menyajikan produk yang berkualitas dari seluruh bagian / posisi di dapur

·         Kontrol kegunaan bahan baku

·         Memberikan training karyawan dapur yang baru dan seluruh karyawan bawahannya

·         Melaksanakan program kerja mingguan dan bulanan ( kebutuhan produk, perhitungan barang, perencanaan, etc )

·         Menjalankan sistem administrasi kitchen sesuai aturan yang sudah ditetapkan perusahaan

·         Menguasai Seluruh Section/posisi di dapur

·         Menerima Captain Oerder dari waiter

·         Menyiapkan peralatan saji untuk kelancaran operasional

·         Menyampaikan pesanan pelanggan kepada section dapur dengan cepat dan tepat

·         Memberikan pesanan pelanggan kepada waiter dengan akurat

·         Menyajikan pesanan sesuai dengan standard : porsi, penampilan, kebersihan, etc

·         Mengatur alur captain order sesuai dengan FIFO

·         Mengontrol kebutuhan kondiment dan perlengkapan makan take away